Βήματα προετοιμασίας
-
Για να ετοιμάσετε μια κλασσική ζύμη, ρίξτε ζεστό νερό σε ένα κεραμικό μπολ και διαλύστε λίγη μαγιά, αλάτι και ζάχαρη. Αφήστε το μέχρι να δείτε αφρό στην επιφάνεια. Μετά, προσθέστε το αλεύρι και αφήστε το σε ένα ζεστό μέρος για 1 ώρα.
-
Ζυμώστε απαλά τη ζύμη και αφήστε τη 1 ώρα σε ένα ζεστό μέρος. Θα πρέπει να γίνει διπλάσια και ελαστική.
-
Βράστε τον αρακά σε αλατισμένο νερό για 1 και λιώστε τα μισά σε μίξερ.
-
Στην έτοιμη ζύμη για τα pancakes, βάλτε τον πουρέ αρακά, αρακά, λίγο χυμό τομάτας και τηγανίστε για 2-3 μέχρι να γίνουν και από τις δύο πλευρές.
-
Στη sour cream, προσθέστε τις κομμένες λιαστές τομάτες.
-
Σερβίρετε 2-3 pancakes ανά μερίδα, με λίγη κρέμα τυριού από πάνω.
