Γεια σας! Ο ιστότοπός μας χρησιμοποιεί cookies για τη συλλογή στατιστικών στοιχείων, την ανάλυση της περιήγησης στον ιστότοπο, για σκοπούς Marketing και διαφήμισης και για να προσφέρουμε στους επισκέπτες μας τη βέλτιστη εμπειρία.

Μάθετε περισσότερα

Αποδέχομαι Δεν αποδέχομαι

ΛΑΧΑΝΙSTAS Ριζότο με μανιτάρια, λιαστές τομάτες και ρόκα

Ριζότο με μανιτάρια, λιαστές τομάτες και ρόκα, kρεμώδης και νόστιμος πειρασμός με γευστικές εντάσεις.

Βήματα προετοιμασίας

  • Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τις λιαστές τομάτες και την παρμεζάνα. Κόβουμε τα τοματίνια στη μέση.

  • Σοτάρουμε το κρεμμύδι στο βούτυρο σε μέτρια φωτιά για 3 περίπου λεπτά. Προσθέτουμε τα μανιτάρια στραγγισμένα και τα αφήνουμε για 2 λεπτά. Προσθέτουμε το ρύζι και χαμηλώνουμε τη φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς. Ρίχνουμε το κρασί και αφήνουμε να απορροφηθεί από το ρύζι.

  • Προσθέτουμε τις λιαστές τομάτες, το ζωμό λαχανικών, αλάτι, πιπέρι και παρμεζάνα και δοκιμάζουμε να δούμε εάν το ρύζι μας έχει ψηθεί. Το τέλειο αποτέλεσμα είναι μια κρεμώδης υφή, με ρύζι μαλακό απέξω, αλλά που «κρατάει» λίγο στο εσωτερικό του.

  • Προσθέτουμε τα τοματίνια, λίγη ακόμη παρμεζάνα και σερβίρουμε σε τσέρκι, προσθέτοντας στο ριζότο μας μερικά φρέσκα φύλλα ρόκας.

Συνταγές που σας ενδιαφέρουν

ΛΑΧΑΝΙSTAS Ριζότο με μανιτάρια, λιαστές τομάτες και ρόκα
2 άτομα 30-45' Μέτρια Δυσκολία
ΣΥΣΤΑΤΙΚA
  • <p><a href="https://bonduelle.gr/proion/oloklera-manitaria">170 g &kappa;&omicron;&nu;&sigma;έ&rho;&beta;&alpha; &omicron;&lambda;ό&kappa;&lambda;&eta;&rho;&alpha; &mu;&alpha;&nu;&iota;&tau;ά&rho;&iota;&alpha; Bonduelle</a></p>
  • <p>750 ml &zeta;&omega;&mu;ό&sigmaf; &lambda;&alpha;&chi;&alpha;&nu;&iota;&kappa;ώ&nu;</p>
  • <p>250 g &rho;ύ&zeta;&iota; Arborio &gamma;&iota;&alpha; &rho;&iota;&zeta;ό&tau;&omicron;</p>
  • <p>100 g &lambda;&iota;&alpha;&sigma;&tau;έ&sigmaf; &tau;&omicron;&mu;ά&tau;&epsilon;&sigmaf;</p>
  • <p>80 g &tau;&omicron;&mu;&alpha;&tau;ί&nu;&iota;&alpha;</p>
  • <p>50 g &rho;ό&kappa;&alpha;</p>
  • <p>1 &xi;&epsilon;&rho;ό &kappa;&rho;&epsilon;&mu;&mu;ύ&delta;&iota; &psi;&iota;&lambda;&omicron;&kappa;&omicron;&mu;&mu;έ&nu;&omicron;</p>
  • <p>100 g &pi;&alpha;&rho;&mu;&epsilon;&zeta;ά&nu;&alpha;</p>
  • <p>100 g &beta;&omicron;ύ&tau;&upsilon;&rho;&omicron;</p>
  • <p>60 ml &xi;&eta;&rho;ό &lambda;&epsilon;&upsilon;&kappa;ό &kappa;&rho;&alpha;&sigma;ί</p>
  • <p>&Lambda;&epsilon;&upsilon;&kappa;ό &pi;&iota;&pi;έ&rho;&iota;</p>
  • <p>&Alpha;&lambda;ά&tau;&iota;</p>
Βήματα προετοιμασίας
  • Βήμα 1

    Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τις λιαστές τομάτες και την παρμεζάνα. Κόβουμε τα τοματίνια στη μέση.

  • Βήμα 2

    Σοτάρουμε το κρεμμύδι στο βούτυρο σε μέτρια φωτιά για 3 περίπου λεπτά. Προσθέτουμε τα μανιτάρια στραγγισμένα και τα αφήνουμε για 2 λεπτά. Προσθέτουμε το ρύζι και χαμηλώνουμε τη φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς. Ρίχνουμε το κρασί και αφήνουμε να απορροφηθεί από το ρύζι.

  • Βήμα 3

    Προσθέτουμε τις λιαστές τομάτες, το ζωμό λαχανικών, αλάτι, πιπέρι και παρμεζάνα και δοκιμάζουμε να δούμε εάν το ρύζι μας έχει ψηθεί. Το τέλειο αποτέλεσμα είναι μια κρεμώδης υφή, με ρύζι μαλακό απέξω, αλλά που «κρατάει» λίγο στο εσωτερικό του.

  • Βήμα 4

    Προσθέτουμε τα τοματίνια, λίγη ακόμη παρμεζάνα και σερβίρουμε σε τσέρκι, προσθέτοντας στο ριζότο μας μερικά φρέσκα φύλλα ρόκας.