ΛΑΧΑΝΙSTAS Απαλή κρεμώδης σούπα αρακά με τραγανό προσούτο
Ένα πιάτο γεμάτο αρώματα!
Μια κρεμώδης απόλαυση για όλες τις αισθήσεις!
Πολύπλοκο
2 άτομα
40 λεπτά
Μέτριο
Συστατικά
για 2 άτομα
400 g κατεψυγμένος αρακάς έξτρα φίνος Bonduelle «στον ατμό»
4-5 φέτες προσούτο κομμένες σε λωρίδες
3 καρότα κομμένα σε κυβάκια
5 πατάτες κομμένες σε κυβάκια
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 ρίζες παστινάκι (ή φινόκιο)
1/2 κούπα κρέμα γάλακτος
2 κούπες ζωμός λαχανικών
2 κ.σ. βούτυρο
4-5 κ.σ. ελαιόλαδο
10 φύλλα μέντας
Ραπανάκι για το ντεκόρ
Μίγμα μπαχαρικών
αλάτι
πιπέρι
4-5 φέτες προσούτο κομμένες σε λωρίδες
3 καρότα κομμένα σε κυβάκια
5 πατάτες κομμένες σε κυβάκια
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 ρίζες παστινάκι (ή φινόκιο)
1/2 κούπα κρέμα γάλακτος
2 κούπες ζωμός λαχανικών
2 κ.σ. βούτυρο
4-5 κ.σ. ελαιόλαδο
10 φύλλα μέντας
Ραπανάκι για το ντεκόρ
Μίγμα μπαχαρικών
αλάτι
πιπέρι
Συστατικά για 2 άτομα
400 g κατεψυγμένος αρακάς έξτρα φίνος Bonduelle «στον ατμό»
4-5 φέτες προσούτο κομμένες σε λωρίδες
3 καρότα κομμένα σε κυβάκια
5 πατάτες κομμένες σε κυβάκια
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 ρίζες παστινάκι (ή φινόκιο)
1/2 κούπα κρέμα γάλακτος
2 κούπες ζωμός λαχανικών
2 κ.σ. βούτυρο
4-5 κ.σ. ελαιόλαδο
10 φύλλα μέντας
Ραπανάκι για το ντεκόρ
Μίγμα μπαχαρικών
αλάτι
πιπέρι
4-5 φέτες προσούτο κομμένες σε λωρίδες
3 καρότα κομμένα σε κυβάκια
5 πατάτες κομμένες σε κυβάκια
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 ρίζες παστινάκι (ή φινόκιο)
1/2 κούπα κρέμα γάλακτος
2 κούπες ζωμός λαχανικών
2 κ.σ. βούτυρο
4-5 κ.σ. ελαιόλαδο
10 φύλλα μέντας
Ραπανάκι για το ντεκόρ
Μίγμα μπαχαρικών
αλάτι
πιπέρι
- βήμα 1. Σε ένα τηγάνι με λίγο βούτυρο και ελαιόλαδο σοτάρουμε το κρεμμύδι, το καρότο, τον μαϊντανό και αλατοπιπερώνουμε. Μετά από λίγα λεπτά προσθέτουμε τις πατάτες και τον χωμό λαχανικών. Ρίχνουμε τα μπαχαρικά και τα φύλλα μέντας και αφήνουμε όλα τα λαχανικά να βράσουν μέχρι να είναι έτοιμες και μαλακές οι πατάτες. Τότε προσθέτουμε τον αρακά (χωρίς να τον αποψύξουμε). Αφήνουμε να βράσει για 7 λεπτά και προσθέτουμε κρέμα γάλακτος. Πολτοποιούμε με ραβδομπλέντερ μέχρι η σούπα μας να γίνει κρεμώδης.
- βήμα 2Σοτάρουμε το προσούτο μέχρι να πάρει ένα απαλό καφέ χρώμα και να γίνει ελαφρώς τραγανό. Στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας και προσθέτουμε στη σούπα που έχουμε σερβίρει σε βαθιά πιάτα, ζεστή. Μια κρεμώδης απόλαυση για όλες τις αισθήσεις!
αφήστε τον εαυτό σας να μείνει έκπληκτος
ΕύκολοΜέτριοΔύσκολο
< 15 Λεπτά15 - 45 Λεπτά45 m και +
Θρύλος▶
Ανακαλύψτε επίσης