Βήματα προετοιμασίας
-
Σε ένα τηγάνι με λάδι, βάζετε το κοτόπουλο, αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε την πάπρικα. Το αφήνετε να σωταριστεί και μετά το αφαιρείτε από το τηγάνι.
-
Στο τηγάνι που σωτάρατε το κοτόπουλο, προσθέτετε το βούτυρο, το μισό πράσο ψιλοκομμένο, το σκόρδο ψιλοκομμένο, το τσορίθο και τις λιαστές ντομάτες και ανακατεύετε.
-
Εντωμεταξύ, σε ξεχωριστή κατσαρόλα βάζετε το κουσκούς και τον αρακά, προσθέτετε το ζωμό κοτόπουλο και το σαφράν και τα αφήνετε να βράσουν.
-
Βάζετε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, προσθέτετε τις ψητές πιπεριές και μερικά φύλλα φρέσκου μαϊντανού, ανακατεύετε καλά και σερβίρετε!
