ΛΑΧΑΝΙSTAS Μοντέρνα γεμιστά
Γεμιστά, απλά και γρήγορα!
Προσιτό
2 άτομα
50 λεπτά
Φτηνό
Συστατικά
για 2 άτομα
1 κονσέρβα (200 g) κόκκινα φασόλια Bonduelle
6 μεγάλες τομάτες
120 g ρύζι arborio
100 g παρμεζάνα
150 g σπανάκι baby
λίγη κάπαρη
1 ξερό κρεμμύδι
1/2 λεμόνι
2 σκελίδες σκόρδο
3 κ.σ. κουκουνάρι
5 φύλλα πράσινης σαλάτας
1 χούφτα ρόκα
2 ματσάκια μαϊντανό
φύλλα βασιλικού
2 κ.σ. έξτρα φίνο ελαιόλαδο
6 μεγάλες τομάτες
120 g ρύζι arborio
100 g παρμεζάνα
150 g σπανάκι baby
λίγη κάπαρη
1 ξερό κρεμμύδι
1/2 λεμόνι
2 σκελίδες σκόρδο
3 κ.σ. κουκουνάρι
5 φύλλα πράσινης σαλάτας
1 χούφτα ρόκα
2 ματσάκια μαϊντανό
φύλλα βασιλικού
2 κ.σ. έξτρα φίνο ελαιόλαδο
Συστατικά για 2 άτομα
1 κονσέρβα (200 g) κόκκινα φασόλια Bonduelle
6 μεγάλες τομάτες
120 g ρύζι arborio
100 g παρμεζάνα
150 g σπανάκι baby
λίγη κάπαρη
1 ξερό κρεμμύδι
1/2 λεμόνι
2 σκελίδες σκόρδο
3 κ.σ. κουκουνάρι
5 φύλλα πράσινης σαλάτας
1 χούφτα ρόκα
2 ματσάκια μαϊντανό
φύλλα βασιλικού
2 κ.σ. έξτρα φίνο ελαιόλαδο
6 μεγάλες τομάτες
120 g ρύζι arborio
100 g παρμεζάνα
150 g σπανάκι baby
λίγη κάπαρη
1 ξερό κρεμμύδι
1/2 λεμόνι
2 σκελίδες σκόρδο
3 κ.σ. κουκουνάρι
5 φύλλα πράσινης σαλάτας
1 χούφτα ρόκα
2 ματσάκια μαϊντανό
φύλλα βασιλικού
2 κ.σ. έξτρα φίνο ελαιόλαδο
- βήμα 1Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τον μαϊντανό. Αδειάζουμε το εσωτερικό από τις τομάτες και το κρατάμε σε ένα μπολ. Βράζουμε το ρύζι ανάλογα με τις οδηγίες της συσκευασίας
- βήμα 2Ετοιμάζουμε την πέστο με τον μαϊντανό, το σκόρδο, τη ρόκα, το βασιλικό, το κουκουνάρι, λίγο ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, παρμεζάνα και πράσινη σαλάτα, πολτοποιώντας όλα τα υλικά στο μπλέντερ. Η σος πεστο θα δώσει έξτρα χρώμα, γεύση και άρωμα στο πιάτο μας.
- βήμα 3Σε τηγάνι σοτάρουμε το σπανάκι με το κρεμμύδι και έπειτα προσθέτουμε το ρύζι που έχουμε ήδη βράσει και τα κόκκινα φασόλια, στραγγισμένα. Στη συνέχεια, προσθέτουμε την κάπαρη, την παρμεζάνα και την ψίχα από τις τομάτες.
- βήμα 4Γεμίζουμε τις τομάτες με το μίγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25 λεπτά.
αφήστε τον εαυτό σας να μείνει έκπληκτος
ΕύκολοΜέτριοΔύσκολο
< 15 Λεπτά15 - 45 Λεπτά45 m και +
Θρύλος▶
Ανακαλύψτε επίσης