Βήματα προετοιμασίας

• Βήμα 1

  Βράζουμε την πατάτα και αφήνουμε να κρυώσει
• Βήμα 2

  Βράζουμε τον αρακά για 3 λεπτά, στραγγίζουμε και αφήνουμε να κρυώσει.
• Βήμα 3

  Σε μεγάλο μπολ λιώνουμε την πατάτα, προσθέτουμε τον αρακά και πολτοποιούμε ξανά. Προσθέτουμε τα φύλλα μέντας ψιλοκομμένα και αλατοπιπερώνουμε.
• Βήμα 4

  Πλάθουμε με το μίγμα μικρές μπαλίτσες στο μέγεθος ενός καρυδιού.
• Βήμα 5

  Αναμιγνύουμε την τριμμένη φρυγανιά και την παρμεζάνα σε ένα μπολ και βουτάμε μέσα μια μια μπαλίτσα.
• Βήμα 6

  Τοποθετούμε σε ελαφρώς λαδωμένο ταψάκι και ψήνουμε για 15-20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C