ΛΑΧΑΝΙSTAS Zουμερός σολομός με καλαμπόκι
Ένα ξεχωριστό πιάτο που συναρπάζει!
Προσιτό
2 άτομα
40 λεπτά
Μέτριο
Συστατικά
για 2 άτομα
Για το ψάρι
2 φιλέτα(400 g) σολομού
Λίγο ελαιόλαδο
Χυμό από 1 λεμόνι
Χυμό από μισό λάιμ
3 κλωναράκια δενδρολίβανο
Για τη γαρνιτούρα
1 κονσέρβα (340 g) γλυκό καλαμπόκι Bonduelle
1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη σε κύβους
2 κ.σ. βούτυρο
2 κ.σ. γλυκιά σος τσιλι
1 κούπα ζωμό λαχανικών
1 ποτήρι λευκό ξηρό κρασί
5 κ.σ. σούπας ελαιόλαδο
2 κ.σ. μέλι
½ ματσάκι μαϊντανό
Για τη σάλτσα
3 κ.σ. σπόροι μουστάρδας
1/2 κούπα ηλιόσπορο
1 κούπα ζωμό λαχανικών
1 κ.σ. μέλι
2 φιλέτα(400 g) σολομού
Λίγο ελαιόλαδο
Χυμό από 1 λεμόνι
Χυμό από μισό λάιμ
3 κλωναράκια δενδρολίβανο
Για τη γαρνιτούρα
1 κονσέρβα (340 g) γλυκό καλαμπόκι Bonduelle
1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη σε κύβους
2 κ.σ. βούτυρο
2 κ.σ. γλυκιά σος τσιλι
1 κούπα ζωμό λαχανικών
1 ποτήρι λευκό ξηρό κρασί
5 κ.σ. σούπας ελαιόλαδο
2 κ.σ. μέλι
½ ματσάκι μαϊντανό
Για τη σάλτσα
3 κ.σ. σπόροι μουστάρδας
1/2 κούπα ηλιόσπορο
1 κούπα ζωμό λαχανικών
1 κ.σ. μέλι
Συστατικά για 2 άτομα
Για το ψάρι
2 φιλέτα(400 g) σολομού
Λίγο ελαιόλαδο
Χυμό από 1 λεμόνι
Χυμό από μισό λάιμ
3 κλωναράκια δενδρολίβανο
Για τη γαρνιτούρα
1 κονσέρβα (340 g) γλυκό καλαμπόκι Bonduelle
1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη σε κύβους
2 κ.σ. βούτυρο
2 κ.σ. γλυκιά σος τσιλι
1 κούπα ζωμό λαχανικών
1 ποτήρι λευκό ξηρό κρασί
5 κ.σ. σούπας ελαιόλαδο
2 κ.σ. μέλι
½ ματσάκι μαϊντανό
Για τη σάλτσα
3 κ.σ. σπόροι μουστάρδας
1/2 κούπα ηλιόσπορο
1 κούπα ζωμό λαχανικών
1 κ.σ. μέλι
2 φιλέτα(400 g) σολομού
Λίγο ελαιόλαδο
Χυμό από 1 λεμόνι
Χυμό από μισό λάιμ
3 κλωναράκια δενδρολίβανο
Για τη γαρνιτούρα
1 κονσέρβα (340 g) γλυκό καλαμπόκι Bonduelle
1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη σε κύβους
2 κ.σ. βούτυρο
2 κ.σ. γλυκιά σος τσιλι
1 κούπα ζωμό λαχανικών
1 ποτήρι λευκό ξηρό κρασί
5 κ.σ. σούπας ελαιόλαδο
2 κ.σ. μέλι
½ ματσάκι μαϊντανό
Για τη σάλτσα
3 κ.σ. σπόροι μουστάρδας
1/2 κούπα ηλιόσπορο
1 κούπα ζωμό λαχανικών
1 κ.σ. μέλι
- βήμα 1Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα ψαριού και πασπαλίζουμε με αρωματικά βότανα, δενδρολίβανο , ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού. Σε ελαφρώς λαδωμένη σχάρα ψήνουμε τα φιλέτα για 5-8 λεπτά, ανάλογα με τη φωτιά και το πάχος του ψαριού.Δίπλα βάζουμε μισό λάιμ, ενώ από το άλλο μισό περιχύνουμε το χυμό του.
- βήμα 2Ετοιμάζουμε τη γαρνιτούρα σοτάροντας το κρεμμύδι σε λίγο ελαιόλαδο και λίγο βούτυρο και μετά ρίχνουμε τις μισές κόκκινες πιπεριές και αλατοπιπερώνουμε. Στραγγίζουμε το καλαμπόκι και ρίχνουμε όλο το περιεχόμενο της κονσέρβας και σβήνουμε με λευκό κρασί. Μετά από 3 λεπτά προσθέτουμε το μέλι, την σος τσίλι, 1 κούπα ζωμό λαχανικών και μαϊντανό και αφήνουμε να βράσει για 5-10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι πιπεριές.
- βήμα 3Eτοιμάζουμε τη σάλτσα από ηλιόσπορους που ζεσταίνουμε σε λίγο ελαιόλαδο και έπειτα προσθέτουμε τις υπόλοιπες κόκκινες πιπεριές, το λευκό κρασί, και αλατοπιπερώνουμε. Έπειτα προσθέτουμε τους σπόρους μουστάρδας, το μέλι και το ζωμό και αφήνουμε να βράσει για λίγο. Χτυπάμε το μίγμα με ραβδομπλέντερ. Για το σερβίρισμα τοποθετούμε το ψάρι περιχύνοντας με τη σάλτσα και δίπλα γαρνίρουμε με το καλαμπόκι. Προαιρετικά διακοσμούμε με ραπανάκια, δαφνόφυλλα, βρώσιμα λουλούδια ή ντοματίνια.
αφήστε τον εαυτό σας να μείνει έκπληκτος
ΕύκολοΜέτριοΔύσκολο
< 15 Λεπτά15 - 45 Λεπτά45 m και +
Θρύλος▶
Ανακαλύψτε επίσης